麻辣香锅做法(麻辣烫的制作方法和配料)

麻辣香锅是一道具有浓郁川菜特色的美食，口感鲜美、辣爽可口。下面为大家详细介绍几种简单易学的麻辣香锅做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常麻辣香锅

材料：

1. 猪肉适量

2. 鸡肉适量

3. 牛肉适量

4. 豆皮适量

5. 土豆适量

6. 豆腐皮适量

7. 木耳适量

8. 青椒适量

9. 红椒适量

10. 大葱适量

11. 蒜苗适量

12. 食用油适量

13. 辣椒酱适量

14. 豆瓣酱适量

15. 盐适量

步骤：

1. 将猪肉、鸡肉和牛肉分别洗净切成小块备用。接着将豆皮、土豆和豆腐皮分别洗净切成片状备用。然后将木耳、青椒、红椒、大葱和蒜苗分别洗净切成段状备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一些姜末和葱段放入锅中，用铲子轻轻推动使其成成金黄色。接着加入适量的猪肉煸炒均匀。再加入适量的鸡肉和牛肉继续煸炒均匀。最后加入适量的豆皮、土豆、豆腐皮、木耳、青椒、红椒、大葱和蒜苗继续煸炒均匀。加入适量的辣椒酱和豆瓣酱调味即可。如果喜欢口感更浓郁一些的味道，可以在调料中加入一些花椒粉或孜然粉作为调味料。还可以在面糊中加入一些芝麻等食材增加营养价值和口感层次感。

二、经典麻辣香锅配米饭

材料：

1. 猪肉适量

2. 鸡肉适量

3. 牛肉适量

4. 豆皮适量

5. 土豆适量

6. 豆腐皮适量

7. 木耳适量

8. 青椒适量

9. 红椒适量

10. 大葱适量

11. 蒜苗适量

12. 食用油适量

13. 辣椒酱适量

14. 豆瓣酱适量

15. 盐适量

步骤：

1. 将猪肉、鸡肉和牛肉分别洗净切成小块备用。接着将豆皮、土豆和豆腐皮分别洗净切成片状备用。然后将木耳、青椒、红椒、大葱和蒜苗分别洗净切成段状备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，用勺子舀取一些姜末和葱段放入锅中，用铲子轻轻推动使其成成金黄色。接着加入适量的猪肉煸炒均匀。再加入适量的鸡肉和牛肉继续煸炒均匀。最后加入适量的豆皮、土豆、豆腐皮、木耳、青椒、红椒、大葱和蒜苗继续煸炒均匀。加入适量的辣椒酱和豆瓣酱调味即可。配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！如果喜欢口感更清爽一些的味道，可以在调料中加入一些柠檬汁或醋作为调味料。还可以在面糊中加入一些芝麻等食材增加营养价值和口感层次感。