鲫鱼汤的做法(鲫鱼汤的做法又白又浓)

鲫鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的鲫鱼汤做法。

一、清炖鲫鱼汤

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将姜和葱切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜葱末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮约30分钟至熟透即可食用。如果喜欢口感更清淡的味道，可以在最后加一些盐调味。

二、酸辣鲫鱼汤

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 西红柿适量

3. 豆腐皮适量

4. 木耳适量

5. 青蒜适量

6. 醋适量

7. 辣椒酱适量

8. 盐适量

9. 生粉适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将西红柿和豆腐皮切成小块备用。接着将木耳用清水泡软后切成丝备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后加入切好的西红柿、豆腐皮和木耳继续煮约10分钟至熟透。接着加入适量的醋、辣椒酱和盐调味，再加入适量的生粉勾芡即可食用。如果喜欢口感更酸辣可口的味道，可以在最后撒上一些青蒜作为装饰。