江西家常鱼做法(江西怎么做鱼)

江西家常鱼是一道传统的江西菜肴，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的汤汁为主要特色。这道菜肴制作简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下如何制作江西家常鱼。

所需材料：

鲜活草鱼一条(约500克)

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

食用油适量

清水适量

制作步骤：

1.将鲜活草鱼宰杀、去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将生姜切成片状，葱切成段状备用。

3.在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入草鱼煎至两面金黄。

4.将煎好的草鱼捞出，沥干油份备用。

5.在同一锅中加入少量的清水，放入姜片和葱段，用大火烧开。

6.加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉调味，再放入煎好的草鱼，用小火煮约15分钟左右，直至汤汁浓稠。

7.最后将煮好的家常鱼装盘即可。

制作技巧：

1.草鱼要选用新鲜的，这样才能保证口感好。

2.在煎草鱼的时候要注意火候，不要过度煎炸，否则会影响口感。

3.在煮汤的过程中要不断地搅拌，以免粘锅或糊底。

4.调味料的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢重口味的话可以多放些酱油和盐。