甜酒酿的做法(甜酒酿的做法步骤视频)

甜酒酿是一种传统美食，口感香甜、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下甜酒酿的做法。

材料：

- 糯米500克；

- 酒曲适量；

- 冰糖适量；

- 清水适量。

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约2小时左右，让其吸足水分。

2. 把泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

3. 在另一个容器中加入适量的酒曲和清水，搅拌均匀备用。

4. 把蒸好的糯米放入装有酒曲水的大碗中，用勺子搅拌均匀。

5. 然后将碗盖好，放置于温暖通风处发酵约2-3天，期间需每天打开一次盖子，搅拌均匀。

6. 待发酵完成后，把糯米糊倒入锅中，加入适量的冰糖煮开。

7. 然后转小火慢慢熬煮至浓稠状即可关火，最后可以根据个人口味加入一些枸杞、桂圆等食材增加美味度和美感。

8. 最后将做好的甜酒酿倒入碗中即可食用。

Tips:

1. 在制作甜酒酿时要注意掌握好火候，不要过度煮制导致糯米糊变硬或者过焦。

2. 如果觉得甜酒酿的味道偏淡可以适当加一些盐、冰糖等调料提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的食材等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在甜酒酿表面涂抹适量的芝麻酱或花生酱增加美味度和美感。

5. 甜酒酿的时间一般为3-5天左右，具体时间要根据气温和发酵情况而定。

6. 甜酒酿中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入红枣、枸杞等食材也可以做出美味的甜酒酿。

7. 甜酒酿中含有丰富的淀粉质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用甜酒酿对身体健康有很多好处。