钵仔糕的做法(米糕怎么做)

钵仔糕是一道广东传统小吃，口感软糯、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。它的做法虽然比较繁琐，但是只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味可口的钵仔糕。下面就为大家详细介绍一下钵仔糕的具体做法。

一、准备材料

1. 粘米粉：200克

2. 糯米粉：50克

3. 红薯：1个

4. 红枣：适量

5. 花生：适量

6. 冰糖：适量

7. 清水：适量

8. 枸杞：适量(可选)

二、制作步骤

1. 将红薯去皮后切成小块，放入锅中加水煮熟，然后捣成泥状备用。

2. 在一个大碗中加入粘米粉和糯米粉，用筛子过筛一遍，然后加入适量的清水搅拌均匀，使其成为糊状。

3. 将红薯泥加入面糊中，搅拌均匀后加入适量的冰糖和红枣，再加入一些花生碎拌匀。

4. 将混合好的面糊倒入钵仔中，蒸约20分钟至熟透即可。

5. 最后可以根据个人口味再适当调整一下味道即可。如果喜欢吃甜的话可以多加一些冰糖；如果喜欢咸的话可以加一些盐或者酱油调味。

6. 如果想要增加一些营养价值，可以在最后撒上一些枸杞即可。

三、注意事项

1. 红薯要先煮熟后再捣成泥状，这样可以保证口感细腻。

2. 面糊中的花生碎要先炒熟后再加入，这样可以使口感更加香脆。

3. 蒸制时要注意火候掌握，以免钵仔糕过生或者过熟。

4. 如果觉得钵仔糕不够香甜，可以在面糊中加入适量的蜂蜜或糖浆。

5. 如果喜欢吃芝士的话，可以在钵仔糕表面撒上一些芝士粉或者淋上一些芝士酱。

6. 在撒花生碎时也要注意适量，过多会影响口感。

7. 在撒枸杞时也要注意适量，过多会影响口感。

四、营养价值

钵仔糕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有滋补强壮、补气养血、润肤美容的功效；同时还含有丰富的脂肪和糖分，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。