苏州家常鱼做法(苏州哪家鱼好吃)

苏州是中国江苏省的一个历史文化名城，也是一座美食之都。在这里，家常鱼是一道非常受欢迎的传统菜品，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作简单易学。下面就让我们一起来了解一下苏州的家常鱼做法吧！

1. 准备材料

制作家常鱼需要准备新鲜的草鱼一条，生姜、葱、蒜适量，豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料适量。

2. 处理鱼肉

将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。将姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

3. 炒香调料

在锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段和蒜末煸炒出香味。然后加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油和糖调味。

4. 煮鱼汤

在另一个锅中倒入清水，加入适量的盐和姜片，大火烧开后转小火煮约10分钟，使汤汁变得浓郁。

5. 烹制鱼肉

将处理好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎炸至两面金黄色。然后倒入煮好的鱼汤，加盖煮约10分钟左右，直到鱼肉变得熟透入味。

6. 装盘上桌

最后将煮好的家常鱼盛入盘中，撒上葱花和香菜即可上桌享用。

以上就是苏州家常鱼的做法介绍。这道菜品不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作简单易学，非常适合家庭日常食用。如果你有机会来到苏州，不妨尝试一下当地的家常鱼做法，一定会给你留下深刻的印象！