蒸茄子的家常做法(红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法)

蒸茄子是一道口感细腻、营养丰富的传统美食，其制作方法简单易学，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的蒸茄子做法。

一、经典家常蒸茄子

材料：

1. 茄子适量

2. 葱姜蒜适量

3. 豆瓣酱适量

4. 酱油适量

5. 糖适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成适当大小的块状备用。接着将葱姜蒜切碎备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱和酱油翻炒均匀。接着加入适量的水并放入少量糖、盐煮沸后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。接着将调好味的酱汁倒入碗中，再将茄子块放入碗中用勺子轻轻压实，最后将碗放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟即可食用。如果喜欢口感更鲜美一些的味道，可以在最后再加入一些鸡精或味精作为调味料。

二、经典清蒸茄子

材料：

1. 茄子适量

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 白糖适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成适当大小的块状备用。接着将葱姜蒜切碎备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。接着加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。接着加入适量的水并放入少量白糖和盐煮沸后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。接着将调好味的清蒸汁倒入碗中，再将茄子块放入碗中用勺子轻轻压实，最后将碗放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟即可食用。如果喜欢口感更清爽一些的味道，可以在最后再加入一些香菜或芹菜作为调味料。还可以在面糊中加入一些胡萝卜等蔬菜类食材增加营养价值和口感层次感。