蛋黄酱的做法(蛋黄酱的做法家常做法)

蛋黄酱是一种口感浓郁、营养丰富的调味品，其制作方法简单易学，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的蛋黄酱做法。

一、经典蛋黄酱

材料：

1. 蛋黄适量

2. 食用油适量

3. 盐适量

4. 白糖适量

5. 醋适量

步骤：

1. 将蛋黄放入碗中备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，将蛋黄放入锅中翻炒至变色。接着加入适量的盐和白糖调味，再加入适量的醋继续翻炒均匀即可。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。

二、蒜泥蛋黄酱

材料：

1. 蛋黄适量

2. 大蒜适量

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 酱油适量

步骤：

1. 将大蒜切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，将大蒜末放入锅中煸炒出香味。接着将煸炒好的大蒜末捞出备用。接着将蛋黄放入碗中备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，将蛋黄放入锅中翻炒至变色。接着加入适量的盐、白糖和酱油调味，再加入适量的煸炒好的大蒜末搅拌均匀即可。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。

三、番茄蛋黄酱

材料：

1. 番茄酱适量

2. 蛋黄适量

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

步骤：

1. 将番茄酱放入碗中备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，将蛋黄放入锅中翻炒至变色。接着加入适量的盐和白糖调味，再加入适量的番茄酱搅拌均匀即可。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些葱花或者香菜作为调味料。