糍粑鱼的做法(香酥鱼的做法)

糍粑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美可口，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍一种简单易学的糍粑鱼做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典家常糍粑鱼

材料：

1. 鲤鱼适量

2. 糯米粉适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将糯米粉加入适量的清水中搅拌均匀，揉成面团备用。然后在锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。接着将煸炒好的姜片和葱段捞出备用。然后在锅中加入适量的料酒、生抽和盐，再加入适量的水，用中火煮开后加入适量的白胡椒粉调味。接着将煮好的调料倒入糯米面团中，揉成小球备用。然后将揉好的糯米球放入锅中，加入适量的水，用中小火煮熟即可。最后将煮好的糯米球捞出沥干水分，放入烤箱中烤至表面金黄即可。最后将烤好的糍粑鱼装入盘中，撒上适量的葱花即可食用。如果喜欢口感更加香甜一些的味道，可以在做的过程中适当增加糖的用量。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让糍粑鱼更加均匀受热。

二、经典广东糍粑鱼

材料：

1. 鲤鱼适量

2. 糯米粉适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将糯米粉加入适量的清水中搅拌均匀，揉成面团备用。然后在锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。接着将煸炒好的姜片和葱段捞出备用。然后在锅中加入适量的料酒、生抽和盐，再加入适量的水，用中火煮开后加入适量的白胡椒粉调味。接着将煮好的调料倒入糯米面团中，揉成小球备用。然后将揉好的糯米球放入锅中，加入适量的水，用中小火煮熟即可。最后将煮好的糯米球捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟即可。最后将蒸好的糍粑鱼装入盘中，撒上适量的葱花即可食用。如果喜欢口感更加软嫩一些的味道，可以在做的过程中适当增加水的用量。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让糍粑鱼更加均匀受热。