豆腐干怎么炒好吃家常菜做法(豆腐干怎么做怎么炒)

豆腐干是一种非常常见的食材，它营养丰富，口感爽脆，可以为家常菜增添不少风味。下面我们来介绍一些适合用豆腐干制作的家常菜做法，供大家参考。

1. 炒豆腐干丝

所需材料：

豆腐干200克

青红椒各适量

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量

植物油适量

步骤：

1.将豆腐干切成细丝状备用。锅中倒入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。接着加入切好的青红椒翻炒约2分钟至变色。然后加入切好的豆腐干丝翻炒约3分钟至蔬菜稍微变软。最后加入少量的盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和鸡精调味即可。

小贴士：

在烹制过程中，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。如果喜欢更甜的味道，可以多放一些糖；如果喜欢更咸的味道，可以多放一些盐；如果不喜欢辣的味道，可以不放辣椒或者少放。

为了保证口感，建议在烹制前将豆腐干用淀粉或蛋清裹上一层薄薄的面粉或鸡蛋液，这样可以让豆腐更加嫩滑。

如果觉得炒豆腐干丝有些油腻，可以在烹制后用勺子将表面多余的油脂撇去。

1. 豆腐干炖排骨

所需材料：

排骨500克

豆腐干适量

红枣适量

枸杞适量

姜片适量

盐适量

水适量

步骤：

1.将排骨洗净切成大块状备用。锅中倒入适量的水，加入切好的红枣和枸杞，再加入姜片煮沸。然后将排骨块放入锅中，加入适量的盐调味，转小火慢炖约1小时。最后加入切好的豆腐干块继续炖约30分钟即可。

小贴士：

在烹制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢汤更清淡一些，可以少放一些盐；如果喜欢汤更浓郁一些，可以多放一些盐。

为了保证口感，建议在烹制前将排骨用清水浸泡一段时间，这样可以让排骨更加干净卫生。同时也可以提前焯水，这样可以让排骨更加美味可口。