福建荔枝肉是怎么做的,福建荔枝肉的正宗做法

福建荔枝肉是一道非常有名的闽菜，以其鲜美嫩滑的口感和独特的风味而闻名于世。下面将详细介绍一下福建荔枝肉的做法。

所需材料：

猪肉(里脊肉)500克

荔枝100克

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

米醋适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、米醋进行腌制，腌制30分钟左右。然后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。

2. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，加入葱姜蒜末和荔枝翻炒均匀。然后将炒香的荔枝捞出备用。

3. 将煸炒好的猪肉块放入锅中继续翻炒均匀，然后加入青椒和红椒一起翻炒。最后将炒好的荔枝放回锅中，再加入适量的水淀粉勾芡即可食用。

注意事项：

1. 在腌制猪肉的时候要注意不要过咸或者过淡，一般来说每斤猪肉需要加入约30克盐和适量的料酒、生抽、白糖、米醋。

2. 在煸炒葱姜蒜的时候要注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感和质地。一般来说每斤葱姜蒜需要加入约20克左右。

3. 如果喜欢吃辣的话，可以在调料中加入适量的辣椒油或者辣椒粉进行调味。

4. 在勾芡的时候要注意水淀粉的比例，一般来说每500克猪肉需要加入约50克左右的水淀粉。