红烧鲅鱼的家常做法,鱼肉入味

红烧鲅鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，它有着浓郁的咸香味和鲜美的口感。下面就让我来详细介绍一下红烧鲅鱼的家常做法吧！

1. 准备材料

制作红烧鲅鱼需要准备以下材料：

鲅鱼(约500克)

姜片(适量)

葱段(适量)

料酒(适量)

食用油(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

冰糖(适量)

清水(适量)

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块状备用。如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以将鲅鱼块用盐和料酒腌制一段时间。

小贴士：

在切鲅鱼的时候，要注意刀口要锋利，这样可以更容易地切开食材。同时还要注意安全，避免手部受伤。

如果觉得鲅鱼的味道不够鲜美，可以在切好之后用清水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除多余的杂质和异味。

1. 加入调料煮熟

将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入切好的鲅鱼块翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒片刻。接着加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量的清水煮沸后转小火慢慢炖煮至鱼肉变软即可。

小贴士：

在加调料的时候，要注意控制比例。如果调料过多，会导致红烧鲅鱼过咸或者过甜；如果调料过少，会导致红烧鲅鱼口感不佳。因此在调味的时候要根据个人口味适量调整。

如果想要增加红烧鲅鱼的营养价值，可以在碗中加入一些豆腐丝、海带丝等蔬菜，这样不仅可以增加口感和营养价值，还可以让红烧鲅鱼更加美味可口。