安阳家常鱼做法,安阳市铁锅炖鱼哪家做的好

安阳市位于河南省中部，是一个历史文化名城。作为一个拥有悠久历史和丰富文化底蕴的城市，安阳不仅有着许多著名的景点，还有着许多独具特色的家常菜。下面就为大家介绍一下安阳的家常鱼做法。

1. 准备食材：选择一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，洗净备用；姜、蒜、辣椒、葱各适量，切末备用；豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。

3. 炒香调料：在锅中倒入适量油，加入姜蒜末和豆瓣酱爆香，再加入葱花和辣椒段翻炒均匀。

4. 加入调味料：倒入适量生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透。

5. 装盘：将煮好的鱼块捞出，放在盘中，淋上热油即可。

这道家常鱼是安阳市的传统美食之一，制作简单易学，口感鲜美可口。除了以上这些传统特色美食外，安阳市还有许多其他值得一试的家常菜。比如说，安阳豆腐脑、安阳烤鸡翅、安阳麻辣烫等等。无论您是喜欢辣的还是清淡的口味，都可以在安阳市内找到适合自己口味的美食。