酱大骨头的家常做法,酱骨架的做法及配料

酱大骨头是一道非常受欢迎的传统美食，其口感鲜美、营养丰富深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一种最正宗的酱大骨头家常做法，让你在家也能轻松做出美味的酱大骨头。

1. 准备材料

制作酱大骨头需要准备以下材料：

大骨头(适量)

葱姜蒜末(适量)

八角、桂皮、香叶(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

冰糖(适量)

盐(适量)

食用油(适量)

需要注意的是，不同的口味和口感需要使用不同的材料比例，可以根据自己的喜好进行调整。还可以根据个人口味添加其他的食材搭配食用，增加营养价值和口感。

1. 制作步骤

将准备好的大骨头洗净后放入锅中焯水备用。同样需要注意的是，焯水的时候火候要适中，避免煮烂或者煮焦的情况。

接着将锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。需要注意的是，爆香的时候火候要适中，避免炒焦或者糊底。

然后将准备好的调料放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐继续翻炒均匀。需要注意的是，在加调料的过程中要注意分量的掌握，以免影响口感。

接着将焯好水的大骨头放入锅中翻炒均匀，让调料充分渗透到肉里面。同样需要注意的是，在翻炒的过程中要注意力度均匀，避免出现煮烂或者煮焦的情况。

最后将做好的酱大骨头放入密封罐中保存即可食用。需要注意的是，在保存的过程中要注意卫生干净，以免影响口感和健康。