鸡腿的做法大全家常,鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

鸡腿是一种非常受欢迎的食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。而制作鸡腿则需要一些技巧和经验的积累，下面将为大家详细介绍一种家常做法。

所需材料：

鸡腿(适量)

姜片(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

糖(适量)

盐(适量)

食用油(适量)

步骤：

1. 将鸡腿去骨后切成适当大小的块状备用。如果喜欢吃更加细腻的口感，可以在切鸡腿之前先将其用刀背轻轻敲打一下，使其松软。

2. 在平底锅中加入适量的食用油，用中小火慢慢加热至油温适宜，然后将姜片放入煸炒出香味。如果喜欢吃更加浓郁的口感，可以在煸炒姜片的过程中加入少量的盐进行增味。

3. 接着将煸好的姜片捞出放在盘子里备用，再将锅中剩余的油留少许，加入切好的鸡腿继续翻炒至变色。如果喜欢吃更加鲜美的口感，可以在翻炒鸡腿时加入少量的料酒进行提味。

4. 然后在炒好的鸡腿中加入适量的生抽和糖进行调味，翻炒均匀后加入适量的水，使水略微淹没鸡肉即可。如果想要更加清淡的口感，可以适当减少清水的使用量。

5. 接着将煮沸后的鸡腿炖煮约20分钟左右，直到鸡肉熟透、汁液浓稠为止。如果喜欢吃更加嫩滑的口感，可以在炖煮过程中适当减少时间。

6. 最后将烧好的鸡腿盛出装盘，撒上一些葱花或香菜碎作为装饰即可食用。如果想要更加美观的外观，可以在上面撒上一些芝麻或花生碎等装饰。

注意事项：

1. 在制作鸡腿的过程中要注意时间和温度的控制，以免影响口感和质量。

2. 在处理食材的时候要注意安全卫生，避免受到伤害或感染细菌。

3. 在烹饪过程中要保持锅具清洁卫生，避免污染食品。

4. 如果想要让鸡腿更加美味可口，可以根据自己的口味和喜好选择不同的调料和搭配方式。