过油肉的做法,鸡肉过油肉的做法

过油肉是一道口感鲜美、香酥可口的传统中式美食，制作过程简单易学，非常适合家庭日常食用。下面就让我来详细介绍一下如何制作美味的过油肉吧！

1. 准备材料

制作过油肉需要准备以下材料：

猪肉(约500克)

姜片(适量)

葱段(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

生抽(适量)

白胡椒粉(适量)

食用油(适量)

1. 将猪肉洗净，切成薄片状备用。然后将猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右备用。

小贴士：

在腌制猪肉的时候，要注意控制好盐和调料的用量，以免影响口感。可以根据自己的口味适当调整。

如果想要让猪肉更加入味，可以在腌制之前先用刀背拍打一下猪肉，这样可以让调料更容易渗透到肉里面。

1. 将平底锅烧热，加入适量的食用油，然后放入姜片和葱段煸炒出香味。接着将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至表面变色。然后加入适量的水，再次翻炒均匀即可装盘食用。

小贴士：

在加水的时候，要注意掌握好水量的多少，以免影响口感和质地。可以根据自己的口味适当调整。

如果喜欢口感更加酥脆可口的过油肉，可以在翻炒过程中加入一些淀粉或者面粉进行勾芡。可以根据自己的口味和喜好进行调整。