南通美食菜谱

南通是江苏省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。这里有许多美味的特色小吃和传统菜肴，下面就为大家介绍一下南通的美食菜谱。

1. 蟹黄汤包

蟹黄汤包是南通的传统名吃之一，以鲜美的蟹黄为馅料，皮薄馅嫩，汁多味美，非常受欢迎。制作步骤如下：

材料：面粉、酵母、水、猪肉馅、蟹黄、葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、生抽、老抽、料酒。

1. 将面粉、酵母、水混合搅拌成面团，静置发酵至两倍大。

2. 将发好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮，包入肉馅和蟹黄。

3. 将包好的汤包放入蒸锅中蒸熟即可。

1. 牛肉烩面

牛肉烩面是南通的传统名吃之一，选用优质面粉和牛肉为主料，再加入各种调料煮熟即可。制作步骤如下：

材料：面粉、牛肉、豆腐皮、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香油。

1. 将牛肉切成丝状，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻备用。

2. 将面粉加水搅拌成面团，揉成长条状，切成小块，擀成薄皮。

3. 将豆腐皮切成小块备用。

4. 在锅中热油，加入葱姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色。

5. 加入清水烧开后，加入豆腐皮和调料煮开，再加入面皮煮熟即可。

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