酒鬼花生的做法,酒鬼花生的做法为什么要冷冻一晚上

酒鬼花生是一种非常受欢迎的小吃，其口感香脆、味道独特深受人们的喜爱。下面就让我来详细介绍一下如何制作酒鬼花生吧！

1. 准备材料

制作酒鬼花生需要准备以下材料：

生花生(约300克)

食盐(适量)

食用油(适量)

干辣椒(适量)

八角(适量)

陈皮(适量)

桂皮(适量)

花椒(适量)

小贴士：

在选购生花生的时候，要选择体形饱满、色泽鲜艳、无异味的生花生，这样制作的酒鬼花生口感更加细腻。

如果想要让酒鬼花生更加健康营养，可以在做之前先将生花生用清水浸泡30分钟左右备用。

1. 处理食材

将已经处理好的干辣椒、八角、陈皮、桂皮、花椒放入到碗中，搅拌均匀后备用。接着将已经处理好的生花生放入到碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后备用。在处理食材的时候，要注意掌握好时间和火候，以免影响食材的质量。

小贴士：

在烹饪过程中要注意掌握好火候和时间，以免影响酒鬼花生的口感和质量。

如果想要让酒鬼花生更加美味可口，可以在腌制花生的时候加入一些其他的调料，如味精、鸡精等。

1. 炒制主料

将已经处理好的锅烧热，加入适量的食用油，烧热后放入切好的干辣椒、八角、陈皮、桂皮、花椒翻炒均匀。接着加入适量的生花生翻炒均匀，直到花生表面呈现出金黄色为止。如果觉得主料不够香脆，可以适量加入一些淀粉水或者鸡汤勾芡。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

小贴士：

在炒制主料的过程中，要注意掌握好火候和时间，以免影响主料的质量。

如果想要让酒鬼花生更加美味可口，可以在炒制的过程中加入一些其他的调料，如胡椒粉、醋等。