黄焖鸡米饭配料配方,黄焖鸡米饭配料配方大全

黄焖鸡米饭是一道美味可口的中式菜肴，以其鸡肉鲜嫩、汁浓味美而备受喜爱。下面将详细介绍一下黄焖鸡米饭的配料配方。

所需材料：

鸡肉(约500克)

姜末(适量)

蒜末(适量)

青葱(适量)

干辣椒(适量)

八角(适量)

香叶(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

米酒(适量)

鸡精(适量)

食用油(适量)

米饭(适量)

步骤：

1. 将鸡肉切成小块状，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制30分钟左右。

2. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热时，放入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 在锅中留少量底油，加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味，然后加入八角、香叶继续翻炒。接着加入生抽、料酒、糖和米酒调味，继续翻炒至汁料变浓稠。

4. 将煎好的鸡肉放回锅中，再加入鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 最后将炖好的鸡肉和汤汁淋在米饭上即可。

注意事项：

1. 在腌制鸡肉的时候要注意时间不要过长，以免影响口感。同时可以根据个人口味适当调整调料的比例。

2. 在烹调过程中要注意火候的掌握，以免食材糊锅或者焦糊。建议先试做几次，找到最适合自己的烹调方法。

3. 在加水淀粉勾芡的时候要先将水淀粉与少量的水混合均匀，再加入锅中勾芡，以免出现结块的情况。