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西湖醋鱼配料配方,西湖醋鱼的配料和制作方法

2024-09-27 13:53作者:hongyi5美食 0人已围观

摘要西湖醋鱼是一道杭州的传统名菜,其独特的口感和鲜美的风味深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍一下西湖醋鱼的配料配方。 所需材料: 草鱼一条(约...

西湖醋鱼是一道杭州的传统名菜,其独特的口感和鲜美的风味深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍一下西湖醋鱼的配料配方。

所需材料:

草鱼一条(约500克)

葱姜蒜适量

木耳适量

香菇适量

红椒适量

青椒适量

醋适量

糖适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

步骤:

1. 将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用;将葱姜蒜切末,香菇、木耳泡发后切成丝,红椒、青椒切成块备用。

2. 在锅中加入适量的油,加热至六成热时,放入草鱼煎至两面金黄,捞出备用;将葱姜蒜末炒香。

3. 加入香菇、木耳丝翻炒均匀,再加入红椒、青椒块继续翻炒。

4. 加入少量的水,放入煎好的草鱼,加盖焖煮5分钟左右。

5. 加入醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。

6. 最后撒上一些葱花即可。

注意事项:

1. 在选择草鱼的时候要注意选择体形饱满、肉质细嫩的草鱼,避免出现质量不佳的情况。

2. 在加调料的时候要根据个人口味适当调整,避免出现味道过于单一或者过咸的情况。

3. 在烹饪过程中要注意火候,避免草鱼过于干燥或者过于油腻。

4. 在加水的时候要注意分量,过多会影响口感。



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