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咸鱼茄子煲是一道非常经典的广东传统美食，它口感鲜美、味道浓郁，而且制作起来也非常简单。下面就为大家介绍一下如何用最正宗的做法制作美味的咸鱼茄子煲。

所需材料：

茄子2个

咸鱼适量

豆腐适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

步骤：

1.将茄子洗净切成小块状，放入开水中烫熟捞出备用。

2.将豆腐切成小块状备用。

3.在另一个锅中倒入适量的食用油，烧至六成热左右后加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。

4.加入适量的咸鱼翻炒均匀，再加入适量的生抽和料酒调味。

5.加入煮熟的茄子和豆腐，再加入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟左右即可。

6.最后撒上适量的盐调味即可食用。

小贴士：

1.如果觉得茄子不够软烂的话，可以在烫之前先用开水焯一下。

2.如果喜欢口感更加浓郁的话，可以在炒咸鱼时加入一些豆瓣酱或者豆豉等调料。

3.如果想要增加营养价值的话，可以在调制汤汁时加入一些木耳或者金针菇等食材。

咸鱼茄子煲是一道非常美味又健康的传统美食，它不仅口感鲜美营养丰富，而且制作起来也非常简单。如果你想要尝试制作一碗美味的家常咸鱼茄子煲，不妨试试这个做法吧！