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肇庆裹蒸粽是怎么做的,肇庆裹蒸粽哪个牌子最正宗

2024-09-26 13:42作者:小红美食 0人已围观

摘要肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一道传统美食,以糯米和各种馅料为主要原料,口感软糯,味道鲜美。下面就来详细介绍一下肇庆裹蒸粽的制作过程。 所需...

肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一道传统美食,以糯米和各种馅料为主要原料,口感软糯,味道鲜美。下面就来详细介绍一下肇庆裹蒸粽的制作过程。

所需材料:

糯米 500克

猪肉末 250克

干贝 50克

冬菇 50克

虾仁 50克

花菇 50克

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

花生油适量

竹叶适量

步骤:

1.将糯米淘洗干净,浸泡3个小时左右,然后沥干水备用。

2.将猪肉末、干贝、冬菇、虾仁、花菇等馅料切成小块,加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料拌匀,腌制15分钟左右备用。

3.将竹叶用热水烫软,晾凉备用。

4.取一张竹叶,将其对折成半圆形,放入适量的糯米和馅料,再放入一些糯米,用手捏紧封口处。

5.将包好的粽子放入蒸锅中,加入足够的清水,大火蒸约2小时至熟透即可食用。

以上就是制作肇庆裹蒸粽所需要的全部材料和步骤。需要注意的是,选用新鲜的食材,这样才能保证腌制的口感细腻;在调味的时候要根据个人口味进行调整,不要过咸或过淡;还可以根据个人口味加入一些其他的调料,如五香粉等,增加口感的层次感。



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