贵阳家常鱼做法,贵阳 哪家吃鱼

贵阳是贵州省的省会城市，也是中国西南地区的一个重要城市。这座城市有着丰富的美食文化，其中不乏许多家常菜肴，而家常鱼则是其中的一道经典菜品。下面就为大家详细介绍一下贵阳的家常鱼做法。

所需食材：

鲤鱼一条(约500克)

葱姜蒜适量

干辣椒、花椒适量

豆瓣酱适量

料酒、盐、鸡精适量

生抽、老抽适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2.锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒煸炒出香味。

3.加入豆瓣酱继续煸炒，直到豆瓣酱变红且出油。

4.倒入适量的料酒和清水，加入盐、鸡精、生抽和老抽调味，煮沸后转小火炖煮10分钟左右。

5.将切好的鲤鱼块放入锅中，再次煮沸后转小火炖煮10分钟左右。

6.最后加入适量的白糖调味即可。

7.将炖好的家常鱼盛入盘中，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.在烹制过程中，可根据个人口味适当调整调料的用量。

2.家常鱼的味道较为鲜美，因此不需要添加过多的味精等调味料。

3.如果想要让家常鱼更加香辣可口，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。