葱爆羊肉制作过程,葱爆羊肉制作过程说明文

葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，以其口感鲜美、香气扑鼻而备受喜爱。下面将详细介绍一下葱爆羊肉的制作过程。

所需材料：

羊肉(约500克)

大葱(适量)

姜末(适量)

蒜末(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

胡椒粉(适量)

食用油(适量)

步骤：

1. 将羊肉切成小块状，加入少量的料酒和生抽拌匀腌制30分钟左右。

2. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热时，放入腌制好的羊肉，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 在锅中留少量底油，加入大葱、姜末、蒜末煸炒出香味，然后加入煎好的羊肉继续翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉勾芡，煮至汁料变浓稠即可。

5. 最后将炖好的汁浇在炒好的羊肉上即可。

注意事项：

1. 在腌制羊肉的时候要注意时间不要过长，以免影响口感。同时可以根据个人口味适当调整调料的比例。

2. 在煎羊肉的时候要注意火候的掌握，以免食材糊锅或者焦糊。建议先试做几次，找到最适合自己的烹调方法。

3. 在加水淀粉勾芡的时候要先将水淀粉与少量的水混合均匀，再加入锅中勾芡，以免出现结块的情况。