蒜香排骨的做法,蒜香蒸排骨的做法 家常

蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法虽然简单，但是需要一定的技巧和经验。下面将为大家详细介绍一种经典的家常蒜香排骨做法。

所需材料：

排骨(500克)

大蒜(适量)

姜片(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

白胡椒粉(适量)

食用油(适量)

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块备用。将大蒜剥皮后切成薄片，姜片切成丝备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后放入排骨进行翻炒均匀。如果喜欢更加香脆的味道，可以多放一些食用油；如果不喜欢太油腻的味道，可以少放一些食用油。

3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后再加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。如果喜欢更加浓郁的味道，可以多放一些生抽和盐；如果不喜欢太咸的味道，可以少放一些生抽和盐。

4. 加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。如果喜欢更加香味浓郁的味道，可以多放一些白胡椒粉；如果不喜欢太辣的味道，可以少放一些白胡椒粉。

5. 加入切好的大蒜和姜丝，继续翻炒均匀。如果喜欢更加香浓的味道，可以多放一些大蒜和姜丝；如果不喜欢太辣的味道，可以少放一些大蒜和姜丝。

6. 最后加入适量的水，煮约20分钟左右即可。注意要不断搅拌，以免粘锅或糊底。如果喜欢更加软烂的口感，可以将排骨再煮一会儿。

7. 最后撒上适量的葱花即可装盘享用。如果喜欢更加清爽的口感，可以在出锅前加入少量的柠檬汁。

注意事项：

1. 在烹饪过程中要注意火候，火太大容易糊底，火太小则会影响口感。建议使用中火慢慢煮至熟透即可。

2. 在加入调料的时候要根据个人口味进行调整，不要加太多或太少。如果喜欢更加香甜的味道，可以多放一些调料；如果不喜欢太甜的味道，可以少放一些调料。

3. 在加入水的时候要控制好水量，不要加太多或太少。如果水加多了，可以适当减少排骨的数量；如果水加少了，可以适当增加排骨的数量。

4. 在加入调味料的时候要均匀地撒在排骨上，以免某些部位没有充分吸收调料的味道。

5. 在制作过程中要注意安全，避免烫伤和切伤手指等意外情况的发生。同时要注意卫生，保持工具和材料的清洁卫生。