软炸里脊的做法,软炸里脊的做法步骤窍门

软炸里脊是一道非常受欢迎的中式美食，其口感酥脆、肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面就让我来详细介绍一下如何制作软炸里脊吧！

1. 准备材料

制作软炸里脊需要准备以下材料：

里脊肉(约500克)

面粉(适量)

鸡蛋(适量)

面包糠(适量)

盐(适量)

料酒(适量)

食用油(适量)

小贴士：

在选购食材的时候，要选择新鲜、无异味的里脊肉，这样制作的软炸里脊口感更加细腻。

如果想要让软炸里脊更加健康营养，可以在做之前先将里脊肉切成适当大小的块状；如果喜欢吃咸味的软炸里脊，可以加入适量的盐调味。

在烹饪过程中要注意卫生，避免食品污染。

1. 将里脊肉处理干净

将已经处理好的锅烧热，加入适量的食用油，烧至七成热时放入切好的姜片和葱段煸炒出香味。接着将切好的里脊肉放入锅中轻轻翻炒均匀，再加入适量的料酒和盐搅拌均匀，继续翻炒5分钟左右即可。如果觉得里脊肉太硬或过硬，可以再加入一些水调节口感。最后将炒好的里脊肉捞出沥干水分备用。

小贴士：

在加料酒和盐的时候要注意掌握好分量，以免影响软炸里脊的味道。

如果想要让软炸里脊更加美味可口，可以在炒制之前先将它们混合均匀，这样可以保证每一口都能吃到不同的味道。

1. 将里脊肉裹上面粉和鸡蛋液

将已经处理好的锅烧热，加入适量的食用油，烧至七成热时放入裹好面粉和鸡蛋液的里脊肉轻轻翻炒均匀，直到表面呈现出金黄色即可捞出沥干油份。

小贴士：

在裹面粉和鸡蛋液的时候要注意掌握好分量，以免影响软炸里脊的口感。

如果想要让软炸里脊更加酥脆可口，可以在裹好面粉和鸡蛋液之后再次沾上一层面包糠。

1. 最后撒上香菜末即可享用

将已经做好的软炸里脊放在盘子里，最后撒上适量的香菜末即可享用。如果喜欢吃辣的话，还可以在上面撒上一些辣椒粉或者花椒粉增加口感。