糖醋里脊配料配方,糖醋里脊的做法比例

糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的口感和独特的风味而备受喜爱。下面将详细介绍一下糖醋里脊的配料配方。

所需材料：

里脊肉(约500克)

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

生粉适量

鸡蛋一个

白芝麻适量

食用油适量

白糖适量

米醋适量

番茄酱适量

水适量

步骤：

1. 将里脊肉洗净备用；将姜切成末，葱切成段备用。

2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入少量盐和生粉，搅拌均匀后倒入里脊肉中，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

3. 在锅中加入足够的油，加热至六成热时，放入腌制好的里脊肉块，用中火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的白糖，用小火慢慢炒至糖溶化变成焦糖色。

5. 加入适量的米醋和番茄酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后放入煎好的里脊肉块，用大火煮约5分钟左右，直到汁料浓稠即可。

7. 最后可以根据个人口味再适当调整一下味道，撒上一些白芝麻即可。

注意事项：

1. 在选择里脊肉的时候要注意选择新鲜的大里脊肉，避免出现质量不佳的情况。

2. 在加水的时候要根据个人口味适当调整，避免出现味道过于单一或者过咸的情况。

3. 在煎里脊肉块的时候要注意火候，避免煎糊或者煎破的情况。

4. 在加白糖的时候要根据个人口味适当调整，避免出现味道过于甜腻的情况。

5. 在加米醋和番茄酱的时候要根据个人口味适当调整，避免出现味道过于单调的情况。