饭店常点的家常菜,饭店最常吃的家常菜

家常菜是中国餐饮文化中的重要组成部分，它代表了一种朴实、自然、健康、美味的饮食风格。在饭店里，我们常常可以看到一些经典的家常菜，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等等。这些家常菜不仅口感好，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。下面我将为大家介绍几道饭店常点的家常菜谱，希望能够帮助大家更好地了解和掌握家常菜的制作方法。

1. 宫保鸡丁

材料：鸡肉适量、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量

做法：

1. 将鸡肉切成小块状，加入少量盐和料酒腌制10分钟左右备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入鸡肉翻炒约2分钟左右，使其变色。

4. 加入青椒和红椒翻炒约1分钟左右，直到青椒变软熟透。

5. 最后加入花生米和少量糖调味即可。

6. 最后淋上少量的香油调味即可。

小贴士：

如果觉得鸡肉的味道不够鲜美，可以在最后加入适量的味精调味。

如果想要增加口感的层次感，可以加入一些豆腐或者木耳等配菜一起炒制。

如果觉得花生米的口感不够酥脆，可以在烹制前先将其炸一下再使用。

如果喜欢更辣更麻的口感，可以增加干辣椒和花椒的数量。

1. 鱼香肉丝

材料：猪肉适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量

做法：

1. 将猪肉切成细条状，用少量盐和料酒腌制10分钟左右备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉条翻炒约2分钟左右，使其变色。

4. 加入胡萝卜和木耳翻炒约1分钟左右，直到胡萝卜变软熟透。

5. 最后加入豆瓣酱和少量糖调味即可。

6. 最后淋上少量的香油调味即可。

小贴士：

如果觉得猪肉的味道不够鲜美，可以在最后加入适量的味精调味。

如果想要增加口感的层次感，可以加入一些豆腐或者木耳等配菜一起炒制。

如果觉得胡萝卜的口感不够甜脆，可以在烹制前先将其煮一下再使用。

如果喜欢更辣更麻的口感，可以增加干辣椒和花椒的数量。