福建家常菜,福建家常菜鱿鱼炒丝瓜

福建省位于中国东南沿海地区，拥有着丰富的自然资源和独特的文化底蕴。福建美食以其独特的口味、丰富的品种和精湛的制作工艺而闻名于世。下面就为大家介绍一份福建家常菜谱，让您在品尝美食的同时，也能了解福建美食的历史和文化背景。

1. 鱼香茄子

材料：茄子2个、瘦肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、醋适量、盐适量、水淀粉适量。

步骤：

(1)将茄子切成小块备用；

(2)将瘦肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料拌匀备用；

(3)锅中倒入适量油，加入茄子煸炒至金黄色；

(4)加入肉馅翻炒均匀；

(5)加入盐调味，最后用水淀粉勾芡即可。

1. 炒豆芽

材料：豆芽适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

步骤：

(1)将豆芽洗净备用；

(2)锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；

(3)加入豆芽翻炒均匀；

(4)加入盐、生抽、鸡精调味即可。

1. 红烧肉

材料：五花肉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。

步骤：

(1)将五花肉切成小块备用；

(2)锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；

(3)加入五花肉煸炒至表面微焦；

(4)加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料煮开；

(5)转小火炖煮1-2小时即可。

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

(1)将鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用；

(2)将葱姜蒜切成丝备用；

(3)将鲈鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜丝和料酒；

(4)加入清水，大火蒸10分钟左右即可。