蚂蚁上树的做法,蚂蚁上树的做法 川菜

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜，它的名字来源于其形状酷似蚂蚁爬在树枝上的景象。下面将为大家详细介绍蚂蚁上树的做法，包括准备材料、烹饪步骤等。

1. 准备材料

制作蚂蚁上树需要准备以下材料：

(1)粉丝：适量

(2)猪肉末：50克

(3)葱姜蒜末：适量

(4)豆瓣酱：适量

(5)辣椒粉：适量

(6)料酒：适量

(7)盐：适量

(8)生抽：适量

(9)香油：适量

(10)清水：适量

1. 烹饪步骤

(1)将粉丝用温水泡软备用。如果喜欢吃细粉丝，可以将粉丝剪成更细的丝状。

(2)在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。接着加入猪肉末翻炒均匀，然后加入适量的料酒翻炒片刻。接着加入适量的豆瓣酱和辣椒粉调味，继续翻炒至熟透即可。

(3)将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮至粉丝熟透即可。在炖煮的过程中可以适当地加入一些盐和生抽调味，让粉丝更加入味。也可以在锅中加入少量的香油提鲜。

(4)最后将炖好的蚂蚁上树取出，装盘即可。可以在上面撒上一些葱花和香菜叶点缀一下，增加美观度。

1. 注意事项

(1)烹饪过程中要注意火候，不要让汤汁过于浓稠或者太稀。

(2)如果喜欢吃辣味的食客，可以在调料中加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

(3)蚂蚁上树可以用来烤、煎、炸等多种方式烹制，根据自己的喜好选择不同的方法。