竹笋的做法大全家常菜,清水竹笋的做法大全家常菜

竹笋是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。在中国的餐桌上，竹笋被广泛地应用于各种家常菜中。下面我将为大家介绍几种常见的竹笋做法，希望能够帮助大家更好地了解和掌握竹笋的应用。

1. 清炒竹笋

材料：竹笋适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量

做法：

1. 将竹笋去皮切成薄片状，用开水烫一下去除表面的涩味，捞出备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入竹笋翻炒约1分钟左右，使其变软熟透。

4. 最后根据个人口味加盐和少量生抽调味即可。

小贴士：

如果觉得竹笋的味道不够鲜美，可以在烹制前先将其用少量盐腌制一下。

如果想要增加口感的层次感，可以加入一些胡萝卜或者豌豆等配菜一起翻炒。

如果觉得竹笋太硬，可以在烹制过程中适当减少水的使用量，或者将竹笋先用开水烫一下再进行烹制。

1. 酱爆竹笋

材料：竹笋适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、糖适量、醋适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量

做法：

1. 将竹笋去皮切成薄片状，用开水烫一下去除表面的涩味，捞出备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

3. 加入竹笋翻炒约1分钟左右，使其变软熟透。

4. 加入少量糖和醋调味，再加入少量料酒煮开后转小火炖煮约5分钟左右。

5. 最后勾入少量淀粉水勾芡即可。

小贴士：

如果觉得豆瓣酱的味道太咸，可以适当减少用量或者加入一些糖来中和味道。

如果想要增加口感的层次感，可以加入一些木耳或者豆腐等配菜一起烹制。

如果觉得竹笋太硬，可以在烹制过程中适当减少水的使用量，或者将竹笋先用开水烫一下再进行烹制。

1. 红烧竹笋