鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝的做法 家常

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美、味道浓郁。下面我们将详细介绍如何制作美味可口的家常鱼香肉丝。

1. 准备材料

制作鱼香肉丝需要准备以下材料：

猪肉(瘦肉)200克(切成丝)

木耳适量(泡软后切成丝)

胡萝卜适量(切成丝)

青椒适量(切成丝)

葱姜蒜适量(切末)

豆瓣酱适量(约适量)

料酒适量(约适量)

生抽适量(约适量)

盐适量(约适量)

食用油适量(约适量)

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和籽；

2.如果喜欢吃辣的口味，可以在调料中加入一些辣椒粉或者辣椒酱；

3.烹饪过程中要注意火候的大小，以免煮糊或者水不够。

4.为了保证鱼香肉丝的口感和质量，建议使用新鲜的食材。

5.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的配料，如豌豆苗、豆腐皮等。

1. 制作过程

制作鱼香肉丝的具体步骤如下：

步骤1:将猪肉切成细丝，加入少量的盐、料酒和生抽拌匀腌制一下；

步骤2:将木耳、胡萝卜和青椒分别切成细丝备用；

步骤3:锅中倒入适量的食用油，烧至五成热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

步骤4:加入豆瓣酱煸炒出红油；

步骤5:将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色；

步骤6:加入木耳、胡萝卜和青椒丝继续翻炒均匀；

步骤7:最后加入少量的盐调味即可。

小贴士：

1.在煸炒葱姜蒜的时候，可以用锅铲轻轻压一下，让它们更容易出香味；

2.如果觉得豆瓣酱的味道太重，可以适当减少用量；

3.如果想要让鱼香肉丝更加有营养，可以在炒的过程中加入少量的枸杞或者红枣。