炸藕盒的做法,炸藕盒的做法和配方

炸藕盒是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。下面我们将详细介绍炸藕盒的做法。

1. 准备材料

炸藕盒的主要材料包括：莲藕、猪肉末、虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等。

1. 制作莲藕饼皮

将莲藕去皮，切成薄片，然后用刀背轻轻压扁成饼状。将饼状的莲藕放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂后捞出备用。

1. 制作肉馅

将猪肉末、虾仁和葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀。

1. 加入调料

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后倒入肉馅中，再次搅拌均匀。最后加入适量的莲藕饼皮拌匀即可。

1. 裹上莲藕饼皮

将拌好的肉馅分成若干份，每份搓成小球状。取一份肉馅球放在手心上，用拇指和食指捏住肉馅球的一端，另一端沾上一层干面粉。将肉馅球慢慢按扁成薄饼状，然后再在中间放上一勺莲藕馅料。最后将面皮包裹起来，捏紧封口处即可。

1. 炸制莲藕盒

将油锅加热至6-7成热，放入裹好面的莲藕盒，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

1. 搭配酱料享用

炸好的莲藕盒可以搭配自己喜欢的酱料一起食用，如甜辣酱、番茄酱等。也可以将其作为小吃或下酒菜享用。

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和壳；

2.为了保证莲藕饼皮的口感和质量，建议使用新鲜的莲藕和面粉；

3.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的调料或配料，如花椒粉、五香粉等。