珠海家常鱼做法,珠海的做法

珠海是广东省的一个美丽的海滨城市，拥有丰富的美食文化。家常鱼是珠海最受欢迎的菜肴之一，它以鲜美的味道和丰富的营养成分而闻名。下面就为大家介绍一下珠海的家常鱼做法。

1. 准备食材

制作家常鱼需要准备一些新鲜的食材，包括鲤鱼、豆腐、木耳、葱姜蒜等。这些食材可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、瘦肉等。

1. 处理食材

将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净备用；豆腐切成小块；木耳泡发后洗净切丝；葱姜蒜切成末备用。

1. 烧开油锅

在锅中倒入适量的油，加热至7成热左右，放入葱姜蒜末爆香。

1. 加入鲤鱼煎炸

将处理好的鲤鱼放入锅中煎炸至两面金黄，取出备用。

1. 加入调料炒香

在锅中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

1. 加入豆腐和木耳翻炒

将豆腐和木耳放入锅中翻炒均匀，让它们充分吸收汤汁的味道。

1. 加入清水煮沸

在锅中加入适量的水，煮沸后放入煎好的鲤鱼，再加入适量的淀粉水勾芡。

1. 装盘上桌

将煮好的家常鱼盛入盘中，撒上葱花即可上桌享用。

除了以上这些经典的珠海家常鱼做法之外，还有一些值得一试的特色菜肴：