钵仔糕的做法,木薯粉做钵仔糕的做法

钵仔糕是一种流行于广东和香港地区的传统小吃，其口感绵软香甜、营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我来详细介绍一下如何制作美味的钵仔糕吧！

1. 准备材料

制作钵仔糕需要准备以下材料：

粘米粉(约500克)

水(约300毫升)

细砂糖(约60克)

椰浆(约200毫升)

鲜虾仁(约300克)

葱花(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

小贴士：

在处理虾仁的时候，要注意掌握好力度和角度，以免伤到手或者切破食材。如果喜欢口感更加细腻的虾仁，可以在腌制之前先用少量的淀粉和盐腌制一下。

如果喜欢口感更加鲜嫩的虾仁，可以在炒之前先将它们用少量的盐水焯烫一下。

1. 将粘米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀后过筛备用。接着将细砂糖加入碗中搅拌均匀后倒入粘米粉中继续搅拌均匀即可。然后将椰浆倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀后倒入面糊中再次搅拌均匀即可。

小贴士：

在调制面糊的时候，要根据自己的口味适当调整，不要加过多的面粉或水。

如果想要让面糊更加顺滑，可以将椰浆加热至融化后再加入面糊中搅拌均匀。

1. 将蒸锅烧开后放入一个圆形的小碟子作为蒸盘，然后将面糊倒入蒸盘中。接着将虾仁切成小块状放入面糊中，再撒上一些葱花和生抽拌匀即可。最后将蒸盘放入蒸锅中大火蒸约25分钟至熟透即可取出备用。

小贴士：

在蒸盘上铺上一层蒸笼纸可以避免面糊粘在蒸盘上，方便取出。

如果想要让钵仔糕更加美观可口，可以在面糊表面刷上一层蛋液再放入蒸锅中蒸。

1. 将蒸好的钵仔糕取出后放凉备用。接着将剩余的椰浆倒入另一个碗中，加入适量的盐和细砂糖搅拌均匀后倒入钵仔糕中再次搅拌均匀即可。最后将整个钵仔糕放入冰箱冷藏至少1小时以上即可食用。

小贴士：

在摆放钵仔糕的时候，可以根据自己的喜好进行搭配，如水果、果酱等都可以作为装饰点缀。

如果想要让钵仔糕更加酥脆可口，可以在烤之前先在面糊表面刷上一层蛋液再放入烤箱中烤。