鱼香肉丝的做法,饭店鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我来详细介绍一下如何制作美味的鱼香肉丝吧！

1. 准备材料

制作鱼香肉丝需要准备以下材料：

猪肉(约500克)

韭菜(适量)

木耳(适量)

红椒(适量)

葱姜蒜(适量)

食用油(适量)

盐(适量)

糖(适量)

醋(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

豆瓣酱(适量)

小贴士：

在处理猪肉的时候，要注意掌握好力度和角度，以免伤到手或者切破食材。如果喜欢口感更加细腻的猪肉，可以在腌制之前先用少量的淀粉和盐腌制一下。

如果喜欢口感更加鲜嫩的韭菜，可以在炒之前先将它们用少量的盐水焯烫一下。

如果喜欢口感更加脆爽的木耳，可以在泡发之前先将其用温水浸泡一段时间。

1. 将煮好的猪肉捞出沥干水分后放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末等调料腌制20分钟左右备用。接着将面粉加入适量的水搅拌均匀后揉成面团，醒面30分钟左右备用。再将已经准备好的木耳、红椒切成丝状备用。最后将锅中倒入足够的食用油，烧至七八成热后放入肉丝、韭菜、木耳、红椒翻炒至熟透即可。

小贴士：

在烹饪过程中要注意火候和时间，以免肉丝过软或者过熟。

如果想要让肉丝更加入味，可以在腌制之前先将它用少量的酱油和料酒腌制一下。

如果想要让菜品更加色彩鲜艳，可以在炒之前先将木耳、红椒切成丝状备用。

1. 将拌好的肉丝倒入已经准备好的面团中拌匀即可。接着将拌好的鱼香肉丝放入盘中，最后撒上葱花点缀即可。最后将拌好的鱼香肉丝放入冰箱冷藏至少1小时以上即可食用。

小贴士：

在摆放鱼香肉丝的时候，可以根据自己的喜好进行搭配，如蔬菜、米饭等都可以作为装饰点缀。

如果想要让鱼香肉丝更加美观可口，可以在表面刷上一层香油再放入冰箱冷藏至少1小时以上即可食用。