驻马店家常鱼做法,面鱼的家常做法

驻马店是河南省的一个地级市，位于豫南地区。这个城市有着丰富的美食文化，许多家常菜在当地非常受欢迎。以下是驻马店的一道经典家常鱼做法，让您在旅行中品尝到地道的河南味道。

所需材料：

鲤鱼一条(约500克)

葱姜蒜适量

料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量

食用油适量

香菜适量

制作步骤：

1. 将鲤鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，洗净后斜切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟左右。

2. 锅中加适量水烧开，放入切好的鱼片焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入少量清水，放入焯好水的鱼片，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟，期间要不断翻动鱼片，以免粘锅。

6. 最后撒上香菜即可。

小贴士：

1. 在烹调过程中要注意火候，不要让鱼片过度煮烂或过生。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烹调前将鱼片用淀粉或蛋清裹上一层。

3. 如果没有新鲜的鲤鱼，也可以使用其他鱼类代替，比如草鱼、鲫鱼等。

这道驻马店家常鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。鲤鱼富含优质蛋白质和多种维生素，具有滋补健身、益气健脾的功效，适合各个年龄段的人食用。同时，这道菜也是家庭聚餐或者宴席上的一道常见佳肴，深受人们的喜爱。