辣子鸡做法,息烽辣子鸡做法

辣子鸡是一道传统的川菜，口感麻辣、香气扑鼻。下面为大家介绍一种最正宗的辣子鸡做法：

1. 准备材料

制作辣子鸡需要准备以下材料：

鸡肉(适量)

干辣椒(适量)

花椒(适量)

姜蒜末(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

食用油(适量)

需要注意的是，不同的口味和口感需要使用不同的材料比例，可以根据个人口味进行调整。还可以根据个人口味添加其他的食材搭配食用，增加营养价值和口感。

1. 制作步骤

将准备好的鸡肉切成小块状备用。同样需要注意的是，在切鸡肉的时候要保持力度均匀，避免出现过多的碎末。

接着将干辣椒和花椒分别放入锅中炒香备用。同样需要注意的是，在炒辣椒和花椒的时候要掌握好火候，避免出现过焦或者过生的情况。

接着将锅加热至七八成热状态，然后放入少量的食用油翻炒鸡肉片至变色。同样需要注意的是，在炒鸡肉的时候要掌握好火候，避免出现过焦或者过生的情况。

接着加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖等调料继续翻炒均匀即可。同样需要注意的是，在加调料的时候要逐渐加，避免一次性加太多导致口感过于浓重。

最后将炒好的辣子鸡倒入炒香的辣椒和花椒中拌匀即可食用。同样需要注意的是，在装盘的时候要注意色彩搭配，让菜肴更加美观可口。