马拉糕的做法和配方,马拉糕的做法和配方糕

马拉糕是一种非常受欢迎的传统糕点，其口感软糯、香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。而制作马拉糕的过程则需要一些技巧和经验的积累，下面将为大家详细介绍一种经典的马拉糕做法。

所需材料：

糯米粉(300克)

糖粉(150克)

鸡蛋(2个)

牛奶(200毫升)

泡打粉(5克)

食用油(适量)

步骤：

1. 将糯米粉和糖粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到成为比较稠的面糊状。如果面糊太稠，可以适当加入一些牛奶调节。

2. 在另一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀。

3. 加入适量的泡打粉，继续搅拌均匀。如果喜欢更加松软的马拉糕，可以在面糊中加入一些发酵粉或者酵母粉。

4. 将搅拌好的面糊倒入一个蒸盘中，用手将其抹平。然后在表面撒上一些芝麻或者糖粉作为装饰。

5. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后，将蒸盘放入锅中蒸约20分钟左右即可。如果想要让马拉糕更加美味可口，可以在蒸的过程中适当加入一些其他的调料和配料，如红枣、桂花等。

6. 将蒸好的马拉糕取出，晾凉后切成小块状即可上桌享用。如果喜欢更加浓郁的味道，可以在食用时淋上一些蜂蜜或者糖浆。

注意事项：

1. 在制作马拉糕的过程中要注意时间和温度的控制，以免影响口感和质量。

2. 在处理食材的时候要注意安全卫生，避免受到伤害或感染细菌。

3. 在烹饪过程中要保持锅具清洁卫生，避免污染食品。

4. 如果想要让马拉糕更加美味可口，可以根据自己的口味和喜好加入不同的调料和配料，如红枣、桂花等。