长沙家常鱼做法,长沙鱼鮨

长沙是一个美食之都，拥有着许多美味的家常菜肴。家常鱼是一道非常受欢迎的湖南传统菜肴，也是长沙人最喜欢的家常菜之一。下面就为大家介绍一下长沙家常鱼的做法。

材料：

鲜活草鱼一条(约500克)

姜片、葱段适量

豆瓣酱、辣椒油各适量

酱油、料酒、盐、糖、味精适量

清水适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

3. 在锅中加入适量的清水和姜片、葱段，将草鱼放入锅中烧开，煮至鱼肉变白即可捞出备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱和辣椒油爆香。

5. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖和味精，搅拌均匀。

6. 将煮好的草鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。

7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到汤汁收干即可。

小贴士：

1. 在烹制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

2. 如果想要增加口感的层次感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜叶。

3. 为了使草鱼更加入味，可以提前将草鱼用盐和料酒腌制一段时间。

以上就是长沙家常鱼的做法，简单易学，营养丰富，味道鲜美。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨试一试吧！