锅包肉的做法,锅包肉的做法和配方

锅包肉是一道非常受欢迎的东北菜，它以鲜嫩可口、口感丰富而著称。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的锅包肉。

所需材料：

猪肉里脊肉500克

面粉适量

鸡蛋一个

淀粉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

糖适量

番茄酱适量

干辣椒适量

葱姜蒜末适量

食用油适量

步骤：

1.将猪肉里脊肉切成薄片，用少量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻备用。

2.将面粉、鸡蛋和淀粉混合均匀，加入少量的水调成糊状备用。

3.在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒继续翻炒。

4.加入适量的料酒和生抽炒匀。

5.加入足够的清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁变得浓稠。

6.将炖好的汤汁倒入碗中，加入切好的猪肉里脊肉，再次烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。

7.最后加入适量的番茄酱、糖调味，用勺子将肉块裹上一层面粉糊。

8.将裹好面粉糊的肉块放入锅中煎炸至金黄色即可。

小贴士：

1.在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除猪肉里脊肉的异味。

2.在炒干辣椒和花椒的时候要注意掌握好火候，不要让它们炒糊了。

3.如果觉得炖煮的时间太长或者猪肉不够烂，可以将猪肉提前放入冰箱冷藏一段时间再进行炖煮。

4.如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在煎炸的过程中适当增加油温。

5.如果觉得番茄酱的味道不够浓郁，可以适当增加番茄酱的用量。

锅包肉是一道非常美味又健康的家常菜，它不仅口感丰富，而且富含多种营养物质。如果你想要尝试制作一碗美味的锅包肉，不妨试试这个做法吧！