菠萝排骨的正宗做法,菠萝排骨怎样做

菠萝排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道正宗的菠萝排骨。

所需材料：

排骨500克

菠萝1个

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1.将排骨洗净，切成小块备用。

2.在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

3.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以免烧干。

4.加入适量的生抽、糖、鸡精调味料，搅拌均匀。

5.将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟左右，让排骨充分入味。

6.将菠萝去皮、去核，切成小块备用。

7.在锅中再倒入适量的油，放入菠萝翻炒至变软。

8.将炖好的排骨倒入锅中，继续翻炒均匀。

9.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。

2.在加调料的时候可以根据个人口味调整，比如喜欢辣味的话可以加入一些辣椒或者花椒。

3.在炖煮的过程中要注意观察水量，如果水分不够可以适当加水，但不要加太多，否则会影响口感。

4.在加盐的时候要先尝一下味道，根据个人口味再适当调整。

5.在炒菠萝的时候要注意火候，不要炒过头了，否则会影响口感。