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云浮罗定豆豉鸡做法,罗定特产豆豉

2024-09-15 13:36作者:小红美食 0人已围观

摘要云浮罗定豆豉鸡是广东省云浮市罗定县的一道传统美食,以鸡肉鲜嫩、口感细腻、味道浓郁而著名。下面就来详细介绍一下云浮罗定豆豉鸡的做法。 所需...

云浮罗定豆豉鸡是广东省云浮市罗定县的一道传统美食,以鸡肉鲜嫩、口感细腻、味道浓郁而著名。下面就来详细介绍一下云浮罗定豆豉鸡的做法。

所需材料:

鸡肉 500克

姜片 适量

蒜瓣 适量

青葱段 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

香油 适量

步骤:

1.将鸡肉洗净,切成适当大小的块状备用。

2.将切好的鸡肉放入锅中,加入足够的清水,加入姜片、蒜瓣、青葱段、料酒等调料煮开,转小火煮30分钟左右,捞出晾凉备用。

3.将晾凉的鸡肉块放入碗中,加入盐、糖、生抽、老抽等调料拌匀,腌制1小时左右。

4.将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,加入干辣椒、豆瓣酱等调料煮开,转小火煮约30分钟左右至鸡肉熟透入味。

5.将煮好的鸡肉块取出,撒上香油即可食用。

以上就是制作云浮罗定豆豉鸡所需要的全部材料和步骤。需要注意的是,选用新鲜的食材,这样才能保证腌制的口感细腻;在调味的时候要根据个人口味进行调整,不要过咸或过淡;还可以根据个人口味加入一些其他的调料,如花椒粉等,增加口感的层次感。



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