腊味合蒸配料配方,腊味合蒸配料配方窍门

腊味合蒸是一道广东传统名菜，其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍一下腊味合蒸的配料配方。

所需材料：

猪肚1个(约500克)

腊肉1块(约500克)

金华火腿1块(约500克)

干贝2个(约50克)

香菇适量

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肚、腊肉、金华火腿、干贝分别清洗干净，切成薄片备用；将香菇泡软后切成薄片备用；将葱切成段，姜切成丝备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热至八成热时，放入葱段、姜丝煸炒出香味后捞出备用；将锅中余油倒出，留下少量底油。

3. 加入猪肚片、腊肉片、金华火腿片、干贝片翻炒均匀，加入适量的料酒和盐调味。

4. 加入切好的香菇片继续翻炒均匀，最后撒上少量胡椒粉和香菜末即可。

注意事项：

1. 在选择腊味的时候要注意选择质量好、口感鲜美的腊味，避免出现质量不佳的情况。

2. 在加调料的时候要根据个人口味适当调整，避免出现味道过于单一或者过咸的情况。

3. 在烹饪过程中要注意火候，避免腊味过于干燥或者过于油腻。

4. 在加水的时候要注意分量，过多会影响口感。