鱼糕怎么做好吃,鱼糕怎么做好吃一点

鱼糕是一种非常受欢迎的美食，口感鲜美、营养丰富。下面就来介绍一下如何制作美味可口的鱼糕。

所需材料：

鱼肉(适量)

淀粉(适量)

盐(适量)

葱姜蒜末(适量)

食用油(适量)

鸡蛋清(适量)

料酒(适量)

白胡椒粉(适量)

步骤：

1. 将鱼肉洗净后切成小块备用。如果需要加水，可以适量加入清水或高汤，再煮熟后保存。如果需要保存，可以将做好的鱼肉放入密封袋中冷藏保存，口感更佳。

2. 在碗中将鱼肉和淀粉、盐、料酒、白胡椒粉混合均匀，搅拌至无颗粒状。如果觉得鱼肉太干，可以适量加入一些清水或高汤，再次搅拌均匀。

3. 在锅中倒入适量的油，加热至六成热左右，然后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。接着将切好的鱼肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。如果觉得鱼肉的色泽不够诱人或者口感不够嫩滑，可以在煸炒之前先用淀粉或面粉裹一层薄薄的外衣，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

4. 将锅中多余的油倒出，留少量底油，然后将鸡蛋清打散倒入锅中，搅拌均匀。接着将炖好的鱼肉放入锅中，翻炒均匀即可食用。如果觉得口感不够丰富或者营养价值不够高，可以适当添加一些蔬菜、肉类等食材搭配食用。比如可以加入一些胡萝卜、豌豆等增加口感和营养价值。

5. 将做好的鱼糕盛入碗中，撒上一些香菜或者葱花作为装饰即可食用。如果觉得口感不够丰富或者营养价值不够高，可以适当添加一些蔬菜、水果等食材搭配食用。比如可以加入一些豆腐丝、木耳等增加口感和营养价值。

小贴士：

1. 在制作鱼糕时要注意掌握好火候，不要让鱼糕煮糊或者过度煮熟。同时，也要注意卫生和安全，选择新鲜、优质的食材和工具，保持良好的厨房环境和个人卫生习惯。

2. 如果觉得鱼糕的味道不够好或者口感不够鲜美，可以适当增加一些调料的用量。比如可以加入一些酱油、料酒、姜末等，增加风味和口感的变化。

3. 如果想要增加鱼糕的口感和营养价值，可以适当添加一些蔬菜、水果等食材搭配食用。比如可以加入一些西红柿、黄瓜、菠萝等增加口感和营养价值。

4. 在烹制鱼糕时，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、料酒、姜末等，增加风味和口感的变化。

制作美味可口的鱼糕并不难，只要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松做出口感鲜美、营养丰富的美食佳肴了。同时，也要注意卫生和安全，选择新鲜、优质的食材和调料，保持良好的厨房环境和个人卫生习惯。