如何在家自己煎牛排？

牛排一直是吃肉的朋友最喜欢的食物之一，但是很多人自己不会做，所以只能在外面吃。价格真的很贵，那他们在家怎么炒牛排呢？让我们和边肖一起看看。

00-10-10 1.首先，买牛排。牛排可以在许多地方出售。网上也有牛排，但我不建议在网上买。一是网上牛排质量没有保证，二是运输后会变质。所以还是去超市买比较好。因人而异。不过我个人觉得黑胡椒牛排和川味牛排味道最好，有点辣，很适合中国人。

2.然后还有一些其他的成分。一般来说，牛排配煎蛋和意大利面。煮意大利面就行了。还有番茄酱，黑胡椒酱等等，都可以在网上卖。它们都做得很好，在家烹饪时可以倒在牛排上。

3.下一步是牛排的成熟。根据自己的口味选择合适的成熟度。成熟度低的牛排嫩，成熟度高的牛排有嚼劲。根据我的经验，一般来说，70-80%的成熟牛排更符合中国人的胃口。

4.煎牛排的时候，先刷一下锅里的食用油，等锅热了之后再放上5克左右的黄油牛排，这样会更美味。油好了，放牛排。注意牛排一定要平，如果有特别厚的牛排，可以适当减薄，否则会造成加热不均匀而影响牛排的口感。一般来说，煎一个70-80%成熟的牛排只需要两分钟，但根据火力和锅的不同会有所不同。成熟度可以通过牛排的侧面部分来观察和判断。一般来说，熟肉和生肉颜色不同。生肉又红又嫩。当牛排中间有一层2毫米左右的红色未熟肉时，它就成熟了78%，可以烹饪了。

5.出锅后可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱、番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合普通人的口味。番茄酱微甜，适合儿童食用。

在家怎么自己煎牛排

1.选择好的牛排是最关键的一步。选择牛排时，首先要看肉的外观和质地。一定要买原味和无盐的牛排。原切牛排的形状不规则，重组后的牛排规则圆润，解冻后会散开。永远不要买腌牛排。好的食材只需要稍加加工就能激发牛排本身的美味！

2.将黄油放入火锅中3分钟左右，黄油煮开后一定要放入牛排。

3.根据不同的口味炒不同的时间。一般建议牛排7点煮。这时的牛排口感最好，中间部分略熟，嫩滑多汁。两面煎3.5分钟，中熟3分钟，中熟2分钟。

4.注意：醒醒！只听说过醒酒，没听说过醒肉。刚出锅的牛排一定要醒发3分钟左右，这样会把肉汁锁在牛排里，入口的味道会更加鲜嫩！这一步非常重要。

00-1010第一点，注意选材和解冻。

美味的食物不一定复杂，相反，它必须非常注意细节。如果你想做一个好的作品，你需要在一些小的地方非常注意。第一，选择的时候一定要修。你要注意你选择的牛排的位置是否是你平时喜欢的地方。在不同的地方，脂肪和肉脂肪的量不同，所以炒肉的味道也不同。如果有些人喜欢吃瘦一点的，应该尽量买肚子下面的部分。其次，解冻时，应保持在室温下，切勿与水混合。

第二，石油。

牛排出水后，用吸油的东西吸干，然后上油。这取决于你想怎么吃。如果想吃黑胡椒，可以涂上黑胡椒油，但也可以涂上橄榄油。我认为这种牛排是最好的，但这并不意味着你可以用更多的油吃它。这里建议你可以在正面涂3勺，背面涂5勺，然后放2勺盐进去。

第三，开始油炸。

这是最重要的一点，因为它决定了你做的食物是否美味。这个时候一定要加热锅，比大家想象的要热一点，因为它可以瞬间锁住它的汁液，这样就不会干了，而且每一块肉都很多汁嫩，但是不要往锅里倒油。

自己煎牛排的方法

1.牛腩牛排：30秒。

西冷牛排是牛背上最嫩的牛肉，风味独特，汁嫩味浓。不过要煮4-6分钟左右，每面煎30秒左右，这样才能让牛排保持鲜嫩。

2.菲力牛排：3-5分钟。

菲力牛排也是牛柳，是牛的内肉。这牛排鲜嫩，油很少，但如果炒得太多，就会又老又涩。所以煎菲力牛排的最佳温度是3-7分钟，每面只煎3-5分钟。

3.丁字牛排：3-5分钟。

丁字牛排是牛背上的脊骨肉。T骨牛排有两种，一种是菲利普牛排，另一种是纽约客牛排，肉质细嫩粗糙。煎好的丁字牛排最好煮五到八分钟，两面都可以煎3到5分钟。