驴打滚配料配方,驴打滚的做法及配方

驴打滚是一道传统的汉族小吃，口感软糯，甜度适中，非常适合作为下午茶点或者甜品。下面将详细介绍一下驴打滚的配料配方。

所需材料：

糯米粉250克

糖适量

水适量

芝麻适量

花生碎适量

红枣适量

桂花糖适量

步骤：

1. 将糯米粉加入适量的水搅拌均匀，直至成为光滑的面糊状。如果觉得面糊太稠，可以适当加入一些水。

2. 在另一个容器中加入适量的糖和水，搅拌均匀，直至成为糖水状。可以根据自己的口味调整糖的量。

3. 将糖水倒入面糊中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4. 在平底锅中倒入适量的植物油，烧至六成热后，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊开。注意要摊得薄一些，这样煎出来的糕才会更加软糯。

5. 将煎好的糕放在案板上，用手将其压扁成薄片状。然后将红枣、桂花糖和花生碎放在糕片上。

6. 将糕片卷起来，捏紧两端，使其成为一个圆形的筒状物。然后再将其卷成一个螺旋形的圆柱状物。

7. 将圆柱状物放在盘子里，撒上一些芝麻和花生碎，即可食用。

注意事项：

1. 在加水的时候要注意分量，避免过多或过少。一般来说，每250克面糊需要加入约600毫升的水。

2. 在加糖的时候要注意分量，避免过多或过少。一般来说，每250克面糊需要加入约60克的糖。

3. 在煎糕的时候要注意火候，不要煎得太久或者太焦。否则会影响口感。

4. 在撒芝麻和花生碎的时候要注意分量，以免过于油腻或过于咸腻。可以根据自己的口味适当调整。