食谱大全及做法炒菜家常菜做法,食谱大全及做法炒菜家常菜做法

炒菜是家庭烹饪中最基本也是最常用的一种烹饪方式。无论是中式、西式还是日式料理，都需要用到炒菜技巧。下面我们将介绍一些家常菜的做法，让你在家中也能轻松做出美味佳肴。

1. 青椒炒肉丝

材料：瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1. 将瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽，切成细丝；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色。

4. 加入青椒继续翻炒，加入适量盐调味即可。

1. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、油

做法：

1. 番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟备用。

3. 再倒入番茄块，加少许盐和糖翻炒均匀，等番茄软化后加入煎好的鸡蛋块，再翻炒几下即可。

1. 土豆丝炒肉片

材料：土豆、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1. 将土豆削皮切成细丝，瘦肉片也切成薄片；葱姜蒜切末备用。

2. 将土豆丝放入开水中焯烫一下捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入焯好水的土豆丝继续翻炒，加入适量盐调味即可。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油、水淀粉

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入豆腐块继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。