肇庆裹蒸粽制作过程,肇庆裹蒸粽做法

肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一道传统美食，以糯米和各种馅料为主要原料，口感软糯，味道鲜美。下面就来详细介绍一下肇庆裹蒸粽的制作过程。

所需材料：

糯米 500克

猪肉末 250克

干贝 50克

冬菇 50克

虾仁 50克

花菇 50克

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

花生油适量

竹叶适量

步骤：

1.将糯米淘洗干净，浸泡3个小时左右，然后沥干水备用。

2.将猪肉末、干贝、冬菇、虾仁、花菇等馅料切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料拌匀，腌制15分钟左右备用。

3.将竹叶用热水烫软，晾凉备用。

4.取一张竹叶，将其对折成半圆形，放入适量的糯米和馅料，再放入一些糯米，用手捏紧封口处。

5.将包好的粽子放入蒸锅中，加入足够的清水，大火蒸约2小时至熟透即可食用。

以上就是制作肇庆裹蒸粽所需要的全部材料和步骤。需要注意的是，选用新鲜的食材，这样才能保证腌制的口感细腻；在调味的时候要根据个人口味进行调整，不要过咸或过淡；还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如五香粉等，增加口感的层次感。