香椿芽拌豆腐怎么做,香椿芽拌豆腐怎么做好吃窍门

香椿芽拌豆腐是一道非常简单又美味的家常菜，它清爽可口、营养丰富。下面就来介绍一下如何制作美味的香椿芽拌豆腐。

所需材料：

嫩豆腐1块

香椿芽适量

蒜末适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

醋适量

香油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

2. 将香椿芽洗净，去掉老叶和根部，切成细段备用。

3. 在一个小碗中加入适量的盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀成为调味汁备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。

5. 加入香椿芽煸炒至变软，然后将调味汁倒入锅中，翻炒均匀即可。

6. 将炒好的香椿芽倒入焯烫好的豆腐上，用勺子轻轻拌匀即可。

小贴士：

1. 在焯烫豆腐的时候要注意火候，不要过久，否则会影响口感。一般来说，焯烫时间控制在2-3分钟即可。

2. 如果想要增加香椿芽的香气，可以在煸炒的时候加入少量的姜片或葱段。

3. 如果不喜欢太酸的口味，可以将醋的用量适当减少。如果喜欢甜味的话，可以加入适量的糖。

4. 如果没有香椿芽的话，也可以用菠菜、空心菜等代替。不过需要注意的是，不同的蔬菜口感和味道不同，所以要根据自己的口味来选择。

5. 如果觉得豆腐不够入味，可以在焯烫之前先用少许盐水浸泡一段时间，这样可以让豆腐更加入味。